Talharim ao Molho de Limão Siciliano e Café Utam Uno Gourmet

Ingredientes:

• 250g de macarrão talharim
• 2 litros de água fervente
• 3 cápsulas de Café Utam Uno Gourmet extraídas a 20ml cada
• Sal 

Molho:

• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Casca de 1 limão-siciliano ralada
• Suco de 1 limão siciliano
• Pimenta do reino a gosto
• 1 cápsula de Café Utam Uno Gourmet extraída a 20ml
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Montagem:

Cozinhe a massa na água fervente com o sal e as 3 cápsulas de café extraídas.
Enquanto a massa cozinha, coloque a manteiga e o azeite numa frigideira funda, deixe derreter a manteiga, acrescente a raspa da casca de limão, a pimenta do reino, o café e o creme de leite. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, acrescente o suco de limão e ajuste o sal. Deixe o molho no fogo baixo, mexendo por uns três minutos. Assim que a massa estiver “al dente”, escorra-a e junte-a ao molho. Polvilhe com o queijo ralado e sirva imediatamente.

Dica: Você pode acrescentar ao molho cogumelos frescos refogados na manteiga.

Variação: Você pode refogar alguma carne vermelha macia e incorporar ao molho antes de misturar à massa.

Tempo de Preparo: -
Rendimento: 3 a 4 porções