Tapioca com café, doce de leite e chocolate

Ingredientes:

1 pitada de sal
Uma xícara de café expresso Utam Uno do seu blend preferido
Meia xícara de Água
500 gramas de polvilho doce
Doce de leite a gosto
Chocolate meio amargo ralado a gosto

Montagem:

1.Junte o polvilho e o sal e hidrate com o café Utam Uno e a água
2.Peneire com uma peneira grossa
3.Coloque a massa peneirada em uma frigideira (quantidade equivalente a uma escumadeira cheia); mantenha o foto alto.
4.Espalhe a massa na frigideira, sem deixar buracos, até que a massa desgrude da panela (cerca de 1 minuto).
5.Coloque o doce de leite e o chocolate
6.Sele a tapioca ao meio
7.Salpique chocolate ralado